風景和書屋

這間麵包店越來越進化了，每次來看都覺得有點不一樣。

想要來的人可以走北11，看到三芝遊客中心後繼續往前走大約五公里就到了。

入口跟大門做了些變動。

以前長這樣

窯的外觀

現在是露天的，所以加了一層保護

倒是沒有隨著時間經過而長青苔等等的植物，不過話又講回來，燒那麼熱，大概也很難長。

店剛搬來的時候我正好有前往，就看到當初製作的樣子。

後來有針對煙囪做改良，原本的版本似乎不防大雨，有次水就灌進去了。

門口的柴火是用來窯烤用的

​這地方風景非常好

往左看一下

而這是右側，還沒開幕前拍的

有一陣子右邊的水池養了一些鴨子，但我目前只有看到錦鯉就是了

其他動物也沒看到。

入內後，會先看到這個手沖咖啡DIY，每位100。

以及應該是休息用的椅子

再右轉走到賣麵包的地方，會先看到窯的送入口

跟之前的是同一個，其實就是整個搬過去重組啦

之前他們在芝柏社區開店的時候，我有聽老闆在介紹這個麵包爐，

根據他的說法（我有可能記錯，若有出入自然以老闆本人的說法為主），

這個麵包爐要先拿木材進去燒，

因為沒有溫度計，所以要燒到何種程度，就要憑經驗去判斷了，

有時候會燒的太熱或太涼，那就要再處理。

燒好後，要先拿特製掃把將燒過的木頭掃出來，再用特製拖把將裡面清乾淨。

這個好像是拿來撐住長器具的，以免滑下來，好像吧？

清乾淨後估計是這樣

完畢後，把揉好發酵過後的麵包放進去烤。這張照片上面的麵包原型未必是要拿進去烤的，只是示意圖。

拿麵包出來的過程大致上是這樣

用這長長的鏟子把麵包鏟出來

然後確認一下行不行，老闆會拿溫度計插進麵包裡面測試，以及其他辦法。

確認好沒問題的會拿到旁邊的架子

覺得還沒到位的會放回窯中。

剛出爐的麵包熱度會維持頗久，但不太燙手，另外若是買剛出爐的麵包，店家不會幫你切。

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除了麵包外，有時候他們會烤南瓜或地瓜。聽老闆講爐子不烤有肉類、起司等等的葷食，可以說是全素。

接著就是買麵包的時候了，桌上提供樣品供大家試吃，還可沾酒醋或橄欖油吃，蠻好的。

植窯麵包的麵包多數是以網路訂購與預定後現場取麵包的方式出售，

少數會拿來現場販售，很快就會賣完了。我懶得訂跟等，所以都直接去買，反正我也不挑口味。

當你買好麵包後，他們會用下圖的紙袋裝好，還會問你要不要切，我是選擇不切。

這種事當然要自己來。

用撕的也可以，但會稍微費工夫些

後來也陸續買了其他口味的麵包，但不是每樣都有拍，這是加了無花果的版本。

而這是蔓越莓版本

至於味道，我覺得還不錯，沒什麽問題。品質始終穩定，這幾年來都是如此。

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地址：新北市三芝區木屐寮38-1號（木屐寮農莊附近）